釀好的內蒙古馬奶酒要先敬給火神,如火燃燒得旺,證明釀的酒好。再敬給長輩品嘗,品嘗酒的人說贊詞,贊美勞動成果和酒的品質。釀好的酒,為了留著款待客人或節日期間飲用,要裝入密封的瓷器中,埋在羊圈里,存放的時間越長味道越美。
馬奶酒是蒙古族祭天地的酒,以示虔誠;是婚宴喜慶、招待客人的酒,以示敬重;也是祭奠成吉思汗的最重要的必備祭品之一。馬奶酒是800年前成吉思汗黃金家族“詐瑪”宴上的必備酒,也是清朝時期的貢酒。馬奶酒不僅是款待客人的佳品,也是在賽馬比賽中為給奪冠騎手喝的吉祥酒,寄托著美好的愿望。
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